È un vino di colore giallo paglierino, ottenuto mediante la fermentazione naturale, dal perlage minuto e persistente. La quasi totale assenza di residui zuccherini esalta la struttura e gli aromi primari del vino. Eccellente in abbinamento con antipasti di pesce crudo, crostacei come lo scampo o frutti di mare ed ideale a tutto pasto.