Seafood Catering.
Start 10.7. v 17 hod.
Dnů
Hodin
Minut
Vteřin
Galician style
Kalmar & Chorizo Riojano
3 kg
Kalamáry patagonské, máslové fazole, sušený salám z plemena Duroc, artyčoky, polosušená rajčata, zelené olivy, čerstvý rozmarýn, limetková šťáva, slunečnicový & EV olivový olej.
Italian Style
Chilská slávka & Ratatouille
3 kg
Vařené svaky s velkým podílem masa & cuketa, lilek, rajčata, cibule, provensálské koření, olivový olej a Weißer Burgunder z Badenu.

Vietnam Style

Rolka Beluga
20 ks

Tradiční vietnamské Gỏi Cuốn v pojetí moderní gastronome.


Mořské řasy Goma wakame + Nori, bulgur, čočka Beluga,

karamelizovaná cibule, rýžový papír, sezam & olej.


omáčka Hoisin & hoblíky Grana Padano.

French Style
Lucien Olivier
3 kg
Tento netradiční bramborový salát, jsme pojmenovaly na počest slavného šéf kuchaře, pana Luciena Oliviera.

Brambory, Guacamole & Krevety,

čerstvá a kyselá Spreewäldská okurka, sladký hrášek, červená cibule,

vejce z volného výběhu naměkko, velké kapary, mangová majonéza & petrželka.

Nord Style
Uzený losos z manufaktury Lerøy Fossen / Norsko
1 kg
tenké plátky norského lososa,
uzené studeným kouřem na černém bezu.
Cosmopolitan Style
Garnelen & medvědí česnek
2 kg
Krevety z Ekvádoru. Krátce orestované s klasickým a medvědím česnekem.
Kůra z citronu & šťáva. Irské máslo pro 100% "hedvábnost" chutí.
New Amsterdam Style
Holandský Matjes & lesní plody
10 ks
Pravý matjes z Holandska & borůvky, ostružiny, brusinky a lesní jahody, jarní cibulka. Na polštáře z Apfelmus & Wasabi. Potažený lanýžovým olejem a ozdobený Chili Fäden.